Tom-Yam-Pasta-Rezept

Tom-Yam Pasta ist ein thailändisches Gericht mit einem würzigen und süß-sauren Geschmack, der auf einer aromatischen Brühe mit Kräutern, Gewürzen und verschiedenen Zutaten basiert.

Hier ist ein einfaches Rezept zum Kochen von Tom-Yam-Nudeln:

Die Zutaten:

Hühnerbrühe - 4 Tassen
Zitronengras - 2 Stiele, quer in Stücke geschnitten
Kafr-Limettenblätter - 4-6 Stücke
Shiitake-Pilze oder andere Pilze - 200 g, in Scheiben geschnitten
Garnelen - 200 g, geschält und enthauptet
Tomaten - 2 mittelgroße, in Scheiben geschnitten
Kokosmilch - 1/2 Tasse
Lachs oder anderer Fisch - 150 g, in Stücke geschnitten (optional)
Knoblauch - 3 Nelken, gehackt
Sesamöl - 1 Teelöffel
Tom-Yam-Nudeln sind 2-3 EL. Löffel (erhältlich in asiatischen Geschäften)
Fischsauce - 2 Esslöffel.
Limettensaft - von 1-2 Limetten
Zucker - 1 Teelöffel
Rote Chilischote - nach Geschmack, in Scheiben geschnitten
Koriander - zur Dekoration
Anweisungen:

In einem Topf oder einer tiefen Pfanne mit dickem Boden das Sesamöl erhitzen. Den Knoblauch und die Tom-Yam-Paste anbraten, bis sie duftet.

Fügen Sie die Hühnerbrühe, das Zitronengras und die Kafr-Limettenblätter hinzu. Aufkochen.

Kokosmilch und Fischsauce einfüllen. Fügen Sie den Zucker und die rote Chilischote hinzu. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie Pilze, Tomaten, Garnelen und Fisch hinzu (falls verwendet). Kochen Sie weitere 3-5 Minuten, bis die Garnelen rosa sind und der Fisch durchgegart ist.

Die Suppe mit Limettensaft abschmecken.

Servieren Sie die Tom-Yam-Pasta heiß, garniert mit frischem Koriander.

Nützliche Eigenschaften:
Tomatenmark ist reich an Vitaminen.
Gewürze - hilft, die Gelenke zu stärken.